Alimente care vindeca pancreasul: lista cu cele mai bune alimente pentru pancreas

Pancreasul este un organ fundamental pentru digestie și controlul zahărului din sânge. Să vedem împreună cum funcționează și cum să-l menținem sănătos!

Pancreasul este o glandă foarte importantă, capabilă să producă hormonii necesari pentru reglarea zahărului din sânge.

De aceea, pentru a ne menține sănătoși, este esențial să păstrăm bunăstarea și funcționalitatea pancreasului.
Cum și ce să mănânci pentru a tonifica pancreasul și a-l menține sănătos.

Pancreasul, ce este

Pancreasul este o glandă cu funcții atât exocrine, cât și endocrine, situată în abdomen, în spatele stomacului.
Măsoară aproximativ 15 cm și este împărțit în 4 părți:

Cap;
gât;
corp;
coadă.

Funcțiile pancreasului

Pancreasul este un organ fundamental pentru sănătate, deoarece îndeplinește funcții importante, pe care le distingem în:

Funcția endocrină: producția de hormoni responsabili cu controlul glicemiei și, prin urmare, a nivelului de zahăr din sânge. În special, pancreasul endocrin produce insulină (hormon hipoglicemic), glucagon (hormon hiperglicemic) și somatostatina (care le reglează pe primele două);
Funcția exocrină: producerea sucului pancreatic, adică un lichid bogat în enzime digestive, cum ar fi lipaza sau amilaza.

Simptomele pancreasului inflamat

Inflamația pancreasului se numește pancreatită și poate depinde de diverși factori, printre care:

calculi biliari;
consumul excesiv de alcool;
unele terapii farmacologice;
infecții;
cancer pancreatic.

Chiar și inflamația ușoară a pancreasului poate afecta producția de insulină și controlul zahărului din sânge, precum și digestia.
Printre principalele simptome ale pancreasului inflamat se numără:

Durere abdominală;
greață sau vărsături;
accelerarea bătăilor inimii;
pierdere în greutate.

Alimentația sănătoasă și pancreasul

Factorii de risc pentru inflamația pancreatică includ obezitatea și un stil de viață prost. De aceea, o alimentație sănătoasă poate ajuta la prevenirea sau limitarea proceselor inflamatorii și la păstrarea sănătății pancreasului.

Un aport excesiv de zaharuri simple în timp, de exemplu, ar putea compromite funcționalitatea pancreasului în producerea insulinei, hormonul responsabil cu reglarea zahărului din sânge, cu riscul în consecință de a dezvolta diabet 2.

Alimente benefice care ajută pancreasul

Pentru menținerea sănătății pancreasului este foarte important să urmezi un stil de viață sănătos, care include deci o greutate corporală corectă, activitate fizică regulată, evitarea fumatului, limitarea consumului de alcool și o alimentație sănătoasă.

Dieta pentru un pancreas sănătos ar trebui să includă un conținut scăzut de grăsimi saturate și zaharuri simple în favoarea:

Grăsimi bune;
proteine;
fibre;
carbohidrați complecși;
alimente bogate în antioxidanți.

Consumul de fructe și pancreasul

Fructul este un aliat excelent pentru sănătatea pancreatică, deoarece este bogat în antioxidanți care pot reduce procesele inflamatorii și de îmbătrânire celulară.

Cu toate acestea, este foarte recomandat să îl consumați în cantitățile potrivite, deoarece conține zaharuri simple care, dacă sunt în exces, ar putea avea un impact negativ asupra nivelului de zahăr din sânge.

Orientările pentru o alimentație sănătoasă recomandă consumul a 2-3 porții de fructe pe zi.
O porție standard de fructe proaspete este de 150 g.

Alimente de evitat

În caz de inflamație a pancreasului, este mai bine să evitați:

Carne rosie;
mancare prajita;
alimente grase, cum ar fi untul sau margarina;
dulciuri și băuturi dulci;
cofeină (pentru sănătatea pancreasului, este mai bine să preferați cafeaua de orz);
alcool.

Alimente recomandate

Să vedem acum ce alimente sunt recomandate pentru sănătatea pancreasului: legumele cu frunze verzi, precum varza și spanacul, bogate în vitamina K, reduc inflamația;

Varza si broccoli: sunt bogate in flavonoide, cu efecte antioxidante si antiinflamatorii;
Fructe rosii, precum afinele si strugurii rosii: bogate in antociani, exercita o puternica actiune antioxidanta;
Probiotice precum iaurtul și chefirul: îmbunătățesc microbiota, al cărei dezechilibru este asociat cu un risc mai mare de pancreatită;
Cereale integrale: bogate în fibre, reglează nivelul zahărului din sânge;
Surse de proteine slabe, cum ar fi peștele alb și leguminoasele: conținutul scăzut de grăsimi, în special grăsimile saturate, vă permite să nu obosiți pancreasul;
Ghimbir: are proprietati antiinflamatorii si imbunatateste rezistenta la insulina;
Turmeric: cu proprietăți antiinflamatorii puternice, reduce riscul de diabet 2 și îmbunătățește starea inflamatorie;
Cartof dulce: are activitate antihiperglicemianta;
Usturoi: acțiune antioxidantă și antiinflamatoare.

Rolul nutriției în pancreatită

Majoritatea bolilor sunt tratate cu medicamente, care sunt substanțe chimice active pe anumite funcții specifice ale corpului. Alimentele sunt și substanțe chimice care exercită într-un fel o funcție schimbătoare în organism, în general mai puțin imediată (cu excepția cazului în care se consumă cantități mari într-un timp scurt) dar la fel de lungă. Nu există o distincție specifică între un medicament și un aliment, cu excepția, poate, a faptului că medicamentul este un produs sintetic și produce un efect la doze mult mai mici decât un aliment. Din acest motiv medicamentele sunt prescrise de medici, deoarece sunt mult mai periculoase decât alimentele.

Cu toate acestea, multe alimente sunt potențial foarte toxice pentru majoritatea oamenilor, în timp ce unele sunt toxice doar pentru unii indivizi și nu pentru alții. De aceea este esențial pentru cei care au afecțiuni particulare, cum ar fi o boală cronică, să afle de la expertul bolii respective care sunt cele mai favorabile și mai dăunătoare interacțiuni cu alimentele.

În cazul pancreatitei este esențial să se evite pe cât posibil toate acele substanțe chimice, inclusiv alimente și băuturi, care induc o creștere a funcției digestive a pancreasului și îl supun unui stres semnificativ.

Dieta corectă, atunci când aveți pancreatită, poate influența și îmbunătăți în mod pozitiv simptomele bolii, deoarece ajută la reducerea inflamației organului și a sarcinii de lucru a pancreasului și, prin urmare, la îmbunătățirea simptomelor și a calității vieții.

Ce poți mânca când ai pancreatită?

CARBOHIDRATI ca pastele, orez, cartofi, paine prajita, cereale si alimente din cereale integrale;
PROTEINE din PESTE sau CARNE ALBA, cum ar fi pui, iepure, curcan. Evită peștele gras și carnea roșie, bogată în grăsimi. Sunca cruda sau bresaola este bine, cu moderatie.
LEGUME, mai ales fierte.
FRUCTE PROASPE, de preferat de sezon, coapte și fierte; folosit ca gustare, departe de mesele principale, pentru a evita oboseala pancreasului in timpul meselor principale.
Substanțele antioxidante, cum ar fi afinele și strugurii roșii, ajută la eliminarea radicalilor liberi și a substanțelor inflamatorii și reduc simptomele pancreatitei.

Metode de gătit indicate pentru cei cu pancreatită:

În ceea ce privește tipul de gătit pentru alimente, cele mai bune sunt:

Aburit
la grătar
copt
în baie de apă

Evitați gătirea „grasă”, într-o tigaie cu ulei sau unt sau prăjirea alimentelor.

Sfaturi utile pentru cei care suferă de pancreatită cronică (dar valabile pentru toată lumea)

Un stil de viață corect și o alimentație echilibrată sunt utile pentru toate condițiile clinice

Mananca mese usoare, frecvente si nu foarte abundente
Nu sari peste mese
Mesteca incet si mananca calm, fara distragerea atentiei (fara telefoane mobile la masa)
Nu vă culcați imediat după masă (pentru a menține o activitate valabilă a sistemului gastrointestinal)